Merhaba, pratik pasta tarifi arayan güzel insan. Bu yayın senin için :) Diğerleri, siz de daha sonra, işinize yarar belki diye bir bakın :)
Haha! Bu seferlik beni mazur görün. Yazılarım, tariflerim hepsi hepiniz için, ayrım yapmıyorum. Bazen insanlar acayip konuşabilir, sorun yok :)
Pratik pasta deyimine gelince, ilgilileri bilir, cupcake'den bahsediyorum. Böyle muffinlerin üzerine krema sıkıyorsunuz oluyor size cupcake -kapkek- .
Tarifi yayınlamaya değer kılan ise... Yok öyle bir şey, ben bir dilim ekmeğin üzerine krem peynir sürmeyi denediğimde bile bunu ballandıra ballandıra anlatıp sizlerle paylaşmayı düşünüyorum :)
Tabi bir süre normal tariflerle devam ederek sizleri korkutmamaya çalışacağım, o başka :)
Muffinleri mini pastaya çeviren noktaları merak etmeye başladıysanız artık sadede gelelim.
Öncelikle önceki tarifteki gibi yumurtaların sarısını beyazını ayırıyoruz
Beyazını ayrı yerde çırpıyoruz
Sarısını ana kabımızda şekerle çırparak rengini açıyoruz
Açık sarı hale gelince şekerli yumurta karışımına yumuşatılmış yağımızı ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz
Bu adımda oda ısısı denilen normal sıcaklıktaki sütümüzü de ekliyoruz ve karıştırıyoruz
Ayrı bir yerde istersek unumuzu elekten geçirip havalandırıyoruz ki kekimiz pişerken kabarmakta zorluk çekmesin
Unun üzerine kakao, tarçın, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek kuru malzemelerimizin sıvılardan ayrı, önce bir kendi aralarında kaynaşmalarını sağlıyoruz
Kurularla sütlü harcı karıştırıp iyice içli dışlı olmalarını sağlayarak ve olayın can alıcı noktası olan damla çikolatalarımızı harca boca edip şöyle bir karıştırarak yumurta aklarımızın başına geçiyoruz
Evet, artık narin köpüklerimizi oluşturma zamanı... Kek harcının uzun süre oda ısısında durması çok hoş durumlara yol açmadığından elimizi biraz çabuk tutarak yumurta beyazlarını köpürtüp son derece lezzetli görünen kakaolu harcımızın üzerine döküyoruz
Köpüklerin hassas varlıklar olduğunu bildiğimizden onlara kibar davranıp yumuşak hareketlerle harca karışmalarını sağlıyoruz. Bu adımdaki tahta kaşık kuramını hatırlarsınız ;)
Sakince hazırladığımız kek harcımızı kalıplara dökme vakti gelmiştir, gözümüz aydın :D Yine iki katına kadar kabarabilme ihtimali kuramını hatırlayarak kalıpları çok doldurmuyoruz ;)
Normal bütün kalıplarda pişirdiğimizden daha çabuk pişiyorlar ısıya maruz kalan yüzey alanları büyük olduğu için, bu yüzden pişme süresini dikkatle gözleyerek de ayarlayabilirsiniz. Zaten kullanılan fırına göre de değişir. Kafanıza göre takılın yani :D
Derece olarak da genelde 180 kullanılıyor, kekler iyice kabarıp kendilerinden emin durduklarında dereceyi biraz düşürüp hafif hafif bir son beş dakika geçirirlerse fırında kendilerini daha iyi hissederler, bu da ipucu olsun dedim ama anlatmayı beceremedim sanırım :D Olsun deneyerek öğrenirsiniz :D
Yanmadan fırından çıkardığımız muffinlerimizi sarsmadan uygun bir yere dinlenmeye alıyoruz. Bunları sıcak yemeye çalışmayın, midenizi ağrıtır ;)
Yine de benim midem dayanıklıdır diyorsanız, çikolata eriyik kıvamdayken bu lezzeti kaçıramam diyorsanız ucundan bir parça deneyebilirsiniz.
Alttaki de elimdeki muffin kalıplarım yetmeyince kalan harcı kullandığım baton kek kalıbında pişmiş çikolatalı baton kek :D Bir taşla iki kuş!
Ortasına uzunlamasına ekstradan çikolata döktüğümü sezen var mı? Pişerken yanmasınlar diye kaşıkla içine doğru iteklemiştim de :D
Afiyet, Bal, Şeker Olsun!
Not: Umarım tarif biraz olsun işinize yarar. Daha ayrıntılı anlatmak isterdim ama kendimi pek iyi hissetmiyorum. Zorla elinden kurtulduğum nezle tekrardan yakama yapışmak üzere sanırım.
Eğer sizin için sorun olmayacaksa bir şey rica edeceğim; etrafınızda gripli, nezleli ya da başka bir şekilde hasta olan insanlar varsa onlara sıcak, minicik bir gülücük vermenizi isteyebilir miyim? Çünkü insanın içini sevgiden daha iyi hiç bir şey ısıtamaz :)
Sevdiklerinizin gülüşlerini daima görmeniz dileğiyle! Duya da bilirsiniz, sorun değil :D
İlk ve son kez denediğim yulaflı tuzlu muffinlerim!
Yanlış anlaşılmasın tatları da görüntüleri kadar güzeldi. Neden tekrar denemediğimi ise şöyle açıklayabilirim; o kadar çok şey merak edip deniyorum ki bir tarifi tekrarlamak benim için neredeyse imkansız şimdilik :D
Görseniz nasıl yumuşacık nasıl puf puf olmuşlardı. Yulafınsa bir keke bu kadar yakışacağını tahmin etmişim ki denemişim, değil mi ama :D
Soğuk kış günlerinde dumanı tüten bu muffinleri böyle elinizde parçalayıp üfle üfleye yemek...
